Все още е време за бъз! Прекрасният черен бъз цъфти с кремообразните си чадъри до края на юли. Често можете да го срещнете в градини, паркове и на ръба на горите и да се насладите на лекия летен аромат. Но растението е не само красиво и ароматно. Също така е доста здравословно и се използва като важно лекарство за много заболявания в продължение на хилядолетия. Разбира се, както при всички други лечебни растения, трябва да сте добре запознати с тях, преди да опитате рецепта. Днес ние ви даваме няколко важни съвета и две прости рецепти за вкусно и здраво желе от бъз.

Цветята на бъза миришат на лято

Желязна лятна закуска от бъз

Черен бъз – забележително лечебно растение

Sambucus nigra е научното наименование на това ценно растение. Това е храстовидно или по-скоро дървовидно лечебно растение, което може да нарасне до 10 метра височина. Цветовете му съдържат много етерични масла и флавоноиди, както и много витамин С, фолиева киселина и витамини от група В.

Чадърите украсяват растението от май до края на юли и могат да се ползват пресни или приготвени като сироп, желе или конфитюр. Можете да го използвате и за приготвяне на вкусен и здравословен чай. Това се препоръчва особено при настинки, кашлица и хрема. Казват, че черният бъз има укрепващ ефект върху имунната система и успешно отслабва вирусите и гъбите. В допълнение, сокът има дехидратиращ ефект и поради това е силно препоръчителен за почистване на пикочните пътища в случай на леко възпаление.

Цветовете на черния бъз са жълтеникави и миришат много приятно

съберете пресен цвят от бъз

Много важно! В неузрелите плодове на бъза, както и в листата му има отровна активна съставка – самбунигрин. Това може да причини повръщане, киселини и световъртеж. Ето защо никога не трябва да ядете плодове неузрели. Плодовете от бъз се консумират само варени или преработени като сироп. След това токсинът се неутрализира.

Съществува и риск от объркване с джуджето старейшина (Sambucus ebulus). По -малкият брат на черния старейшина все още се нарича Атич. Това съдържа още по -голямо количество самбунигрин и цветята му изобщо не са подходящи за консумация.

Цъфтежът на джуджето е по -бял или розов на цвят и не мирише толкова добре 

Ефектът на растението от бъз е здравословен

# 1 Рецепта: желе от цветя от бъз, направено от свежи цветя

Подаръци за желе от бъз от кухнята

Съставките:

  • 1 литър вряща вода
  • 6-7 чадъра пресен цвят от бъз
  • 1 лимон
  • 600 г пудра захар, бяла или златиста
  • 4 g агар агар

Не забравяйте да използвате необработен органичен лимон за вашето желе 

Пригответе рецепта за желе от цветя на бъз

Подготовката:

  • Изрежете пресния бъзов цвят от чадърите.
  • Оставете 1 литър вода да заври в голяма купа и добавете 2 резенчета лимон (на вкус). Оставете да изстине и след това го оставете да престои в хладилника за 2 до 3 дни.
  • Изсипете течността през много фин тензух, за да отделите цветята и всякакви примеси от течността. Сокът трябва да е със златист цвят. Добавете захарта и агар-агар и разтворете.
  • Бавно доведете до кипене тази течност в тава за конфитюри или голяма тава с висок ръб, като се уверите, че агар-агарът се е разтворил напълно. Бъркайте 10-15 минути.
  • Изсипете в горещи, стерилизирани буркани за сладко и оставете да изстинат. Желето ще стегне, когато достигне стайна температура. Съхранявайте на хладно и тъмно място до шест месеца.

# 2 Рецепта: желе от цвят от бъз, направено от сироп от цвят от бъз

идеи за десерт желе от плодове на бъз желе

Съставките:

  • 180 мл сироп/ликьор от бъз
  • 120 г пудра захар
  • 100 мл вода
  • 1/2 лимон, изцеден
  • 7 листа желатин
  • 450 мл пенливо вино (просеко, шампанско и др.)
  • 250 г летни плодове (напр. нарязани ягоди, малини, боровинки и др.)

Вкусен, лек десерт за топлия сезон 

Рецепта за боровинки направете сами

Подготовката:

  • Сложете захарта, водата и лимоновия сок в малка тенджера и разбъркайте. Бавно разтваряйте захарта на слаб огън. След като се разтвори, оставете да къкри за няколко минути. Свалете котлона и оставете да се охлади малко.
  • Натрошете желатиновите листове грубо на малки парченца, покрийте със студена вода и оставете за 5 минути.
  • Извадете листата от водата и внимателно ги изстискайте. След това ги добавете към топлия захарен сироп и разбъркайте, докато се разтворят напълно.
  • Сложете захарния сироп и желатиновата смес в голяма купа.
  • Добавете ликьор от бъз и пенливо вино в купата и разбъркайте внимателно. Не бъркайте прекалено много или виното ще стане плоско.
  • Поставете купата върху друга купа с ледена вода и я оставете да изстине, докато желето започне да втасва, което отнема около 30 минути. Разбърквайте желето от време на време, тъй като това ще ускори процеса.
  • Веднага щом желето започне да втасва, добавете летните плодове и разбъркайте, за да разпределите плодовете през желето.

Белият шоколад има също толкова небесен вкус с него

десертно желе от бъз

Допълнителен съвет: Не позволявайте на желето да стегне напълно; то трябва да е дебело и да се клати.

  • Желеното желе се изсипва в чаши или купи и се поставя в хладилник, за предпочитане за една нощ.
  • Сервирайте желето с допълнителни плодове и сметана или висококачествен ванилов сладолед. Бисквитите с късо пиле също имат страхотен вкус с желе.

Насладете се на храненето си и прекарайте едно прекрасно, вкусно и най -вече здравословно лято!

Възползвайте се от това здравословно лечебно растение и поглезете сетивата си с него! 

Пригответе желе от цветя на бъз

Можете да направите плодов сладкиш от желето от бъз 

торта за рожден ден бъз нар малиново желе

Домашното желе е идеално и като креативен подарък от кухнята 

идеи за подаръци от кухнята с бъз

Изненадайте близките си с вкусни лакомства! 

Десерт от желе от ягоди от бъз Пригответе желе десерт от бъз теменуга от желе от лимонов бъз Пригответе коктейл с желе от цвят на бъз с лимон Направете сами десерт от желе от цветя от бъз Желе от бъз с ягоди идеи за лятна закуска ягоди от ягоди от бъз Пригответе сами лятно десертно желе от бъз