Много от вас вероятно са посещавали японски ресторант поне веднъж в живота си и са опитвали традиционна мисо супа. В САЩ и Европа супата обикновено се сервира със салата преди основното хранене, но в Япония супата мисо винаги се сервира с ориз на пара..

Как да готвя традиционна японска супа мисо?

Мисо супа

Какво е мисо супа?

Лесно е да се приготви автентична японска мисо супа с даши. Японците ядат (или по -скоро пият) мисо супа с различни съставки почти всеки ден.

Повечето японски ястия се сервират с купа ориз на пара и традиционна японска супа, наречена мисо.

Тъй като японците ядат мисо супа почти всеки ден, супата се състои от различни съставки в зависимост от региона, сезона и личния вкус.

По принцип традиционната японска супа се състои от 3 компонента: Даши, Мисо (соева паста) и зеленчуци.

Традиционната мисо супа също се сервира за закуска в Япония

традиционна японска мисо супа азиатска супа

Какво е даши?

Мисо супата не е мисо супа без даши, тъй като е най-важната част от японската супа. Даши е японски бульон и основна съставка в много японски ястия. Има няколко вида даши.

Можете сами да си приготвите бульон от даши 

Традиционна японска рецепта за супа от мисо Гответе даши бульон сами

или просто купете от азиатския магазин

купете традиционна японска мисо супа рецепта даши

Какво е мисо?

Мисо е ферментирала соева паста и е направена от соеви зърна, зърнени храни (задушен ориз или ечемик), сол и култура на кой.

Вкусът, ароматът, текстурата и видът на мисо варират в зависимост от региона в Япония.

В Япония има толкова много видове мисо, колкото има различни видове сирене в Европа

традиционна японска мисо супа рецепта miso saybean паста

Мисо пастата варира по соленост в зависимост от вида и марката

традиционна японска мисо супа рецепта азиатска супа

Пригответе вкусна мисо супа у дома

Типичната японска мисо супа съдържа около 200 мл течност. Мисото варира в солеността в зависимост от вида и марката, но обикновено се добавя една супена лъжица (20 г) мисо на купа мисо супа (200 мл даши).

Важно правило при готвене на мисо супа: никога не гответе мисо супа веднага щом се добави мисо, защото мисо губи аромата и вкуса си.

Зеленчукова супа в японски стил

японска мисо супа рецепта азиатска супа съставки

Кореноплодите трябва да се готвят дълго време. Затова се добавя към дашито преди готвене и се готви до омекване на отделните парченца зеленчук. След това можете да добавите други съставки, които се приготвят бързо.

Пролетен лук или лук, мицуба (японски билки), хидратирани водорасли уакаме и юзу се добавят непосредствено преди сервиране, тъй като не е необходимо да се готвят.

Азиатска супа с миди

традиционна японска рецепта за мисо супа с миди

Ползите за здравето от мисо супата

Японците пият мисо супа всеки ден, вярвайки, че тази вкусна, лечебна супа е врата към здравето. Ето само някои от ползите за японската супа за здравето:

  • Помага за поддържане на здрава храносмилателна система

Със своите полезни пробиотици, пиенето на мисо супа помага за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителни вещества.

  • Добър източник на хранителни вещества

Мисо е богат на минерали, както и на мед, манган, протеини, витамин К и цинк.

  • Добре за костите

Мисо супата съдържа много минерали за изграждане на кости като калций, магнезий и манган, което намалява риска от остеопороза.

  • Добър за сърцето

Известно е, че естествените химични съединения в мисо, като витамин К2, линолова киселина и сапонин, намаляват риска от сърдечни заболявания и понижават нивата на холестерола.

Наслаждавайте се на тази питателна супа всеки ден!

традиционна японска рецепта за супа от мисо

Рецепта за супа от мисо

Съставки:

  • 2 чаши даши (2 чаши = 480 мл) от азиатския магазин
  • Зеленчуци по ваш избор като Б. моркови, гъби, спанак и др..
  • 200 г миди
  • 2-3 супени лъжици мисо Б. Широ Мисо (бяла ферментирала соева паста) от азиатския магазин
  • 200 г тофу
  • Уакаме, изсушен (от азиатския магазин)
  • 1 пролетен лук / лук (ситно нарязан)

Можете да закупите тези съставки от азиатския магазин

съставки за традиционна японска мисо супа

Подготовка:

  1. Добавете твърди зеленчуци като кореноплодни към даши и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат. Можете също да готвите миди в предварително свареното даши. Веднага след като черупките на мидите се отворят, изключете печката. Ако вашата мисо супа не съдържа груби съставки като кореноплодни зеленчуци и миди, преминете направо към следващата стъпка.
  2. Добавете меки зеленчуци като листни зеленчуци, гъби, пържени кубчета тофу.
  3. Изсипете мисо в черпак и бавно добавете малко даши към черпака, така че мисото да се разтвори напълно. Специална цедка за мисо разтваря мисо по -бързо.
  4. Добавете тофу, но само когато мисото се разтвори напълно. Ако извадите тофу направо от хладилника, можете да загреете мисо супата, но в никакъв случай не я сварете.
  5. Изсушеното вакаме се поставя в отделен съд с вода и се оставя да почине 10-15 минути, след което се добавя към супата.
  6. Добавете други съставки, които не е необходимо да се готвят, като млад лук, мицуба, юзу и например бланширан спанак.
  7. Сервирайте веднага.

Специална цедка за мисо разтваря мисо по -бързо

традиционна японска рецепта за супа от мисо разтваряне на мисо традиционна японска мисо супа рецепта мисо цедка

Поставете изсушения уакаме във вода и “хидратирайте”

традиционна японска мисо супа рецепта уакаме сушена

Нарежете тофуто на кубчета

традиционна японска мисо супа рецепта тофу

Насладете се на топла японска супа от мисо

японска мисо супа рецепта готвене на азиатска супа