Много от вас вероятно са посещавали японски ресторант поне веднъж в живота си и са опитвали традиционна мисо супа. В САЩ и Европа супата обикновено се сервира със салата преди основното хранене, но в Япония супата мисо винаги се сервира с ориз на пара..
Как да готвя традиционна японска супа мисо?
Какво е мисо супа?
Лесно е да се приготви автентична японска мисо супа с даши. Японците ядат (или по -скоро пият) мисо супа с различни съставки почти всеки ден.
Повечето японски ястия се сервират с купа ориз на пара и традиционна японска супа, наречена мисо.
Тъй като японците ядат мисо супа почти всеки ден, супата се състои от различни съставки в зависимост от региона, сезона и личния вкус.
По принцип традиционната японска супа се състои от 3 компонента: Даши, Мисо (соева паста) и зеленчуци.
Традиционната мисо супа също се сервира за закуска в Япония
Какво е даши?
Мисо супата не е мисо супа без даши, тъй като е най-важната част от японската супа. Даши е японски бульон и основна съставка в много японски ястия. Има няколко вида даши.
Можете сами да си приготвите бульон от даши
или просто купете от азиатския магазин
Какво е мисо?
Мисо е ферментирала соева паста и е направена от соеви зърна, зърнени храни (задушен ориз или ечемик), сол и култура на кой.
Вкусът, ароматът, текстурата и видът на мисо варират в зависимост от региона в Япония.
В Япония има толкова много видове мисо, колкото има различни видове сирене в Европа
Мисо пастата варира по соленост в зависимост от вида и марката
Пригответе вкусна мисо супа у дома
Типичната японска мисо супа съдържа около 200 мл течност. Мисото варира в солеността в зависимост от вида и марката, но обикновено се добавя една супена лъжица (20 г) мисо на купа мисо супа (200 мл даши).
Важно правило при готвене на мисо супа: никога не гответе мисо супа веднага щом се добави мисо, защото мисо губи аромата и вкуса си.
Зеленчукова супа в японски стил
Кореноплодите трябва да се готвят дълго време. Затова се добавя към дашито преди готвене и се готви до омекване на отделните парченца зеленчук. След това можете да добавите други съставки, които се приготвят бързо.
Пролетен лук или лук, мицуба (японски билки), хидратирани водорасли уакаме и юзу се добавят непосредствено преди сервиране, тъй като не е необходимо да се готвят.
Азиатска супа с миди
Ползите за здравето от мисо супата
Японците пият мисо супа всеки ден, вярвайки, че тази вкусна, лечебна супа е врата към здравето. Ето само някои от ползите за японската супа за здравето:
- Помага за поддържане на здрава храносмилателна система
Със своите полезни пробиотици, пиенето на мисо супа помага за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителни вещества.
- Добър източник на хранителни вещества
Мисо е богат на минерали, както и на мед, манган, протеини, витамин К и цинк.
- Добре за костите
Мисо супата съдържа много минерали за изграждане на кости като калций, магнезий и манган, което намалява риска от остеопороза.
- Добър за сърцето
Известно е, че естествените химични съединения в мисо, като витамин К2, линолова киселина и сапонин, намаляват риска от сърдечни заболявания и понижават нивата на холестерола.
Наслаждавайте се на тази питателна супа всеки ден!
Рецепта за супа от мисо
Съставки:
- 2 чаши даши (2 чаши = 480 мл) от азиатския магазин
- Зеленчуци по ваш избор като Б. моркови, гъби, спанак и др..
- 200 г миди
- 2-3 супени лъжици мисо Б. Широ Мисо (бяла ферментирала соева паста) от азиатския магазин
- 200 г тофу
- Уакаме, изсушен (от азиатския магазин)
- 1 пролетен лук / лук (ситно нарязан)
Можете да закупите тези съставки от азиатския магазин
Подготовка:
- Добавете твърди зеленчуци като кореноплодни към даши и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат. Можете също да готвите миди в предварително свареното даши. Веднага след като черупките на мидите се отворят, изключете печката. Ако вашата мисо супа не съдържа груби съставки като кореноплодни зеленчуци и миди, преминете направо към следващата стъпка.
- Добавете меки зеленчуци като листни зеленчуци, гъби, пържени кубчета тофу.
- Изсипете мисо в черпак и бавно добавете малко даши към черпака, така че мисото да се разтвори напълно. Специална цедка за мисо разтваря мисо по -бързо.
- Добавете тофу, но само когато мисото се разтвори напълно. Ако извадите тофу направо от хладилника, можете да загреете мисо супата, но в никакъв случай не я сварете.
- Изсушеното вакаме се поставя в отделен съд с вода и се оставя да почине 10-15 минути, след което се добавя към супата.
- Добавете други съставки, които не е необходимо да се готвят, като млад лук, мицуба, юзу и например бланширан спанак.
- Сервирайте веднага.
Специална цедка за мисо разтваря мисо по -бързо
Поставете изсушения уакаме във вода и “хидратирайте”
Нарежете тофуто на кубчета
Насладете се на топла японска супа от мисо
