ориенталски рецепти цветове подправки

Прости ориенталски рецепти – Яжте се щастливи!

Ориенталските рецепти са перфектният избор да изненадате гостите си с изискани специалитети. Ориенталската кухня се представя питателна и здравословна със своя многостранен спектър от вкусове и аромати. Географски и културно тази кухня може грубо да бъде разделена на следните области: Близкия изток, Северна Африка, Арабския полуостров, Турция, Кавказ, някои части от Централна Азия, Иран и Ирак (по -рано Персия) и части от индийския субконтинент (Пакистан и Афганистан).

Ориенталската кухня се основава на старите готварски традиции на Месопотамия и е повлияла на много други региони като Б. на Балканите.

Основните храни в предислямските времена бяха пшеница (кускус или булгур), просо, фурми, зеленчуци и бобови растения. Кози, овце, пилета, говеда и камили са били и ще се използват като храна за животни.

Рибата винаги е била важен източник на храна в Ориента

ориенталски рецепти рибен кускус чесън

Крайната форма на ориенталската кухня се формира от селскостопански внос от Новия свят. В днешно време се готви главно с червен пипер (чили), домати, царевица, картофи, патладжани и слънчоглед.

Днес бихме искали да ви запознаем с едно вкусно и много популярно ориенталско ястие – агнешко с нахут и кус-кус. И тъй като хлябът и хумусът са просто незаменими за ориенталските рецепти, ще ви покажем как могат да се приготвят бързо и лесно.

Агнешко в агнешки стил

ориенталски рецепти нахут агнешки лук

Съставки:

  • 500 г агнешка кайма
  • 500 г агнешки бут
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 1 чаена лъжичка лют пипер
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
  • 1 чаена лъжичка кориандър на прах
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици смлян кимион
  • 2 супени лъжици галета
  • 1 яйце
  • 1 консерва сварен нахут
  • зехтин

Можете също така да приготвите вкусни вегетариански ястия с нахут

ориенталски рецепти нахут чушки домати магданоз

Как се прави:

  • Нарежете месото на парчета с размер на хапка
  • Задушете половин лук и скилидка чесън в тенджера със зехтин
  • Добавете месото и гответе, докато стане кафяво
  • Сгънете 1 супена лъжица кимион и лютите и сладки чушки
  • След това сложете литър вода в тенджерата и я оставете да къкри за около 1 час
  • През това време смесете каймата с останалия лук, яйцето, останалата част от кимиона и кориандъра
  • Оформете тази смес на овални кнедли и ги запържете
  • След това добавете кнедли и отцеден нахут към ястието в тенджерата
  • Гответе още 10 минути
  • Сервирайте агнешкото топло с гарнитура от кускус, подправено с лимонов сок
  • Вкусният арабски хляб не бива да липсва

Арабски хляб

ориенталски рецепти пекат арабски хляб лаваш

 Съставки:

  • 400 г брашно
  • 12 г прясна мая или 4 г суха мая
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 200 мл топла вода

Пидето в турски стил е подобно на хляба

ориенталски рецепти турска кухня pide

Как се прави:

  • Разтворете маята в топла вода и добавете захарта
  • Изчакайте около 5-10 минути водата да изтръгне маята
  • След това пресейте брашното и постепенно го добавете към водата с мая. След това омесете тестото и добавете зехтина
  • Поставете готовото тесто в купа, намазана с масло, и го покрийте с кърпа
  • Тестото трябва да престои около 1 час, докато достигне двойно количеството си
  • След това оформете 10 топки от него
  • Топките тесто отново се оставят да почиват 1 час, докато също станат около два пъти по -големи
  • Всяка топка тесто се разточва (с дебелина около 1 см)
  • Печете питките в тежък тиган без масло от всяка страна
  • По желание арабският хляб може да се намаже с масло и да се покрие с кърпа
  • Най -добре се сервира с хумус

хумус

ориенталски рецепти хумус здравословен

Съставки:

  • 200 г нахут
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 50 г сусамов тахан
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • 50 мл зехтин
  • сол

Как се прави:

  • Накиснете нахута в студена вода със сода за хляб за една нощ
  • На следващия ден сварете нахута, като смените водата около 3 пъти
  • След това натрошете нахута в хомогенна смес и сложете сусамовия тахан, лимоновия сок, солта и част от зехтина
  • Сложете готовия хумус в купа и направете малка дупка в масата, в която изсипете останалия зехтин

Насладете се на този екзотичен вкус и се оставете да се отнесете към чувствения Ориент.

Желаем ви късмет и приятен апетит!

За вегетарианци препоръчваме вкусни топки от фалафел

ориенталски рецепти нахут специалитет фалафел

Прясна салата от кускус винаги е част от ориенталската кухня

ориенталски рецепти пресни марули домати магданоз кускус

Не пропускайте да опитате и вкусната индийска кухня

ориенталски рецепти подправки индийска кухня

Опитайте вкусно агнешко къри, например

ориенталски рецепти агнешко къри индийски специалитет

Ориенталската кухня предлага и голямо разнообразие от сладкиши

ориенталски рецепти арабски парчета бутер тесто от шам фъстък

Напитките, съдържащи кисело мляко, са много често срещани и популярни тук

ориенталски рецепти индийски напитки папая ласи

И разбира се незаменимият чай не бива да липсва

ориенталски рецепти чай десерт