Какво точно знаете за хранителните стойности на киноа?

Яжте киноа и живейте здравословно

Знаете ли, че светът познава реколтата от зърна киноа повече от 3000 години? Това растение произхожда от екваториалните и тропическите райони на Андите и е било, заедно с царевицата, основна храна на маите преди много векове. Поради важните предимства на това култивирано растение, коренното население редовно се радва на консумацията на киноа: от една страна, киноа се характеризира с многобройните си здравословни свойства и високи хранителни стойности и поради това има положителен ефект върху човека организъм. От друга страна, лесно е да се размножава във високопланинските райони при лошо време. Южна Америка все още е начело на списъка с най -големите износители на киноа днес; Киноа си проправи път през Европа и се радва на нарастващ интерес от гастрономи по целия свят. В днешно време Перу и Боливия са двата водещи производители на киноа.

Хранителни стойности на киноа- защо трябва да консумирате киноа редовно?

Поради високото си съдържание на фибри, тази зърнена култура се счита за пробиотик, подобрява чревната флора и помага при храносмилателни проблеми. Освен това, със своите девет незаменими аминокиселини, киноа е една от богатите на протеини храни, които регенерират и лекуват клетките на тялото. Съдържащите се тук въглехидрати не позволяват на кръвната захар да се повиши и поддържат нивото на кръвната захар в нормални граници.

Киноа е особено богата на магнезий, който осигурява правилното функциониране на сърдечно-съдовата система, предотвратява сърдечния ритъм и други заболявания и се счита за важен понижаващ холестерола агент. Тази храна ни осигурява и витамин В2, манган и мед – тази комбинация от основни минерали е полезна за нашето здраве и укрепва имунната ни система. Киноата осигурява калций, укрепва костите и помага при проблеми със ставите.

Приготвяне на киноа

С добавянето на киноа можете бързо и лесно да замените ориз или зърна в ястията си. Тази храна може да се сервира като предястие, като гарнитура към основното ястие или дори като десерт. Съставката е доста лесна за приготвяне – преди готвене трябва да я измиете през фино сито и да я почистите старателно. Приготвянето на киноа отнема много малко време, така че трябва да внимавате да не го препечете.

Много специалисти и готвачи поглъщат хранителните зърна от киноа като естествена храна, която е идеална за хранене на бебета. Хранителните каши от мляко от киноа са особено популярни сред младите майки в наши дни и стават все по -важни. Спестяващото му време приготвяне го прави една от най-популярните храни за най-малките: просто трябва да прекарате киноа след готвене и веднага след това да го смесите с кисело мляко или мляко.

Веганите се наслаждават на суровата консумация на киноа всеки ден

Друг вариант би бил да се яде киноа суров – гранулите се оставят да се накиснат във вода за 12 часа и след това се изплакват обилно. След това те могат да се добавят към различни зелени салати, да се сервират с печени чушки и моркови или просто да се консумират с малко лимонов сок и чесън. Повечето вегетарианци и вегани смятат суровата киноа за деликатес – тя им осигурява необходимата енергия през целия ден и ускорява метаболизма им.

Киноа хранителни факти – салата Табуле с киноа, домати и магданоз