Als er één festival in India is waar volwassenen en kinderen reikhalzend naar uitkijken, dan is het zonder twijfel Diwali! De opwinding om onze huizen te versieren met glanzende lampen en de buurtuitdaging van de langste en luidste crackershows, zorgen voor veel plezier! Diwali is ook om een ​​andere reden geliefd: eten! Elk huishouden heeft zijn eigen traditionele Diwali-voedselmenu dat bestaat uit heerlijke zoetigheden en overheerlijke hartige producten.

Eten neemt een essentiële plaats in in de Indiase cultuur en tradities. Naast het vullen van ons met voedingswaarde, hebben bepaalde items zoals de Mithai of snoepjes en verschillende gefrituurde snacks ook een symbolische betekenis. Ze leren ons om van elke seconde van ons leven te genieten en alle negatieve krachten weg te houden, in ieder geval op deze speciale dag. Dit is ook de reden waarom vleesproducten door veel gezinnen op Deepavali . meestal worden vermeden.

In dit artikel zullen we kijken naar enkele van de meest populaire etenswaren uit verschillende delen van India, die de ware feeststemming brengen.

Diwali-gerechten: 20 eenvoudige Indiase desserts voor Diwali:

Hier hebben we 10 van de beste speciale Diwali-etenswaren uit Noord- en Zuid-India samengesteld. Lees mee om de gedetailleerde informatie van elk van deze verrukkelijke recepten te kennen.

Top 10 traditionele Noord-Indiase gerechten voor Deepavali

In de noordelijke delen van India domineren snoepjes de feestelijke eetcultuur. De gewone thali wordt vervangen door tientallen Mithais die zijn gemaakt met ghee, suiker, rietsuiker, bloem, kardemompoeder, saffraan en zuivel. De hartige dingen bevatten nietjes zoals Samosa’s, Kachoris, Chivda en andere knapperige snacks, die je smaakpapillen kunnen prikkelen. Hier is een korte beschrijving van elk van deze heerlijke speciale Diwali-recepten voor eten.

1. Motichoor Laddoo:

Motichoor Laddoo voor Diwali

Motichoor Laddoo is een traditioneel geserveerd Diwali-feestvoedsel. Er wordt gezegd dat het zijn oorsprong vindt in de staten Uttar Pradesh en Rajasthan en dat het meestal als een prasad wordt gegeten na de belangrijkste Puja. De term “motichoor” staat letterlijk voor “geplette parels” vanwege de kleine bloembolletjes die in een laddoo-vorm zijn geperst. Het is gemaakt met een royale portie ghee, eetbare kleurstof, suiker en olie, met als laatste garnering van een amandel- of pista-plakje.

2. Balushahi:

Balushahi voor Diwali

Een balushahi bevredigt niet alleen je zoete trek, maar ook je verlangen om iets knapperigs te eten! Het is een schilferig, bloemdeeg dat langzaam in olie wordt gebakken om een ​​goudbruin korstje aan de buitenkant te krijgen. Door het onder te dompelen in een suikersiroop met kardemomsmaak, wordt het naar een heel nieuw niveau getild. Het is een gewoonte in veel regio’s om Balushahi te serveren als onderdeel van de Diwali-middaglunch om de gasten te trakteren op een smakelijke, knapperige traktatie.

3. Barfi:

diwali snoep recept barfi

Of het nu een onweerstaanbaar stuk chocolade barfi is of de kinderfavoriet Badam barfi, dit tijdloze Indiase snoepje mag niet ontbreken in de Diwali thali. Er zijn verschillende versies van dit geweldige gerecht, zoals de kokosnoot, moong dal, sesam, lauki enz., die allemaal heerlijk smaken en hun eigen unieke smaak hebben. Voeg een stuk van elke variëteit toe om uw smaakpapillen te verwennen na een heerlijke maaltijd!

4. Halwa:

Halwa voor Diwali

Niets ter wereld kan in de buurt komen van het plezier van het eten van een smakelijke halwa. Vooral wanneer het gemaakt is met sappige wortelen, gekookt in ghee, melk, kardemompoeder en gegarneerd met een ton droog fruit, is de ervaring te mooi om te beschrijven. Samen met de eigentijdse wortel halwa, kun je zelfs het ouderwetse recept van moong dal halwa of griesmeel proberen en het samen met Puri eten, voor ontbijt of lunch.

5. Gujiya:

Gujiya Recept Diwali zoet

Gujiya is een Indiaas snoepje in de vorm van een halve maan, waarvan wordt gezegd dat het afkomstig is uit de Bundelkhand-regio van Rajasthan. Het is krokant van buiten en gevuld met Mawa, geraspte kokos, geroosterde droge vruchten, suiker en griesmeel. De buitenste laag is gemaakt met maida, die is gefrituurd en bedekt met suikersiroop. In veel delen van India wordt het als een gewoonte beschouwd om Gujiya te eten op belangrijke festivals zoals Holi en Diwali!

6. Samosa:

diwali-snacks Samosa

Kun je je zelfs een Diwali-feest voorstellen zonder een masaledaar Punjabi Samosa? Het krokant gebakken deeg is gevuld met heel veel groenten, aardappelpuree en kruiden om je in een foodgasm te sturen. Het wordt meestal gegeten met zoetzure imli-chutney of Hara-chutney. Samosa’s zijn het lekkerst met een kop warme chai ‘s avonds. Je kunt ze thuis vers maken of ze snel halen bij je favoriete mithaiwala!

7. Mathias:

Mathiya voor diwali

In Gujarat en andere omliggende gebieden wordt het begin van Diwali gemarkeerd met een bord vol knapperige Mathiya Papads. Mathiya is een gefrituurde snack die is gemaakt met Moth bean en urad dal bloem. Een deeg wordt gevormd door het toevoegen van zout, suiker, carambolezaad, groene chilipasta en water. Ballen van dit mengsel worden dun en plat geperst en vervolgens gefrituurd in hete olie. De papads worden vervolgens gekruid met een speciale kruidenmix en genieten de hele dag door!

8. Pakora:

eenvoudige diwali-recepten pakora

Pakora’s zijn het hele seizoen, het hele jaar door en altijd favoriete Indiase snacks. Op de dag van Diwali worden speciale versies van deze gefrituurde beignets gemaakt als fingerfood voor Diwali-feesten. In plaats van de gewone ui hebben bhaji, paneer, gemengde groenten, aardappelen en zelfs palak pakora’s op deze dag sterk de voorkeur. Deze worden geserveerd met pittige muntchutney of tomatenketchup, samen met een kop warme chai.

9. Teekha Gathiya:

Teekha Gathiya voor Deepavali

Deze knapperige Gujarati droge snack laat een smaakexplosie achter in onze mond. Het is gemaakt met grammeel, kruiden, chilipoeder en water om een ​​deeg te vormen. Met behulp van een speciale sev-machine wordt het mengsel in de vorm van dikke strengen tot hete olie geperst. Nadat ze goudbruin zijn geworden, worden ze van het vuur gehaald en laten ze afkoelen. Gathiya kan een paar dagen worden bewaard in een luchtdichte verpakking en kan worden genoten als avondsnack, zelfs nadat de festiviteiten voorbij zijn!

10. Poha Chivda:

diwali snacks recepten poha Chivda

Poha Chivda is gemaakt met afgeplatte rijst en is een gezond Maharashtrisch voedsel dat boordevol smaak zit. Deze knapperige Diwali-snack wordt bereid door Poha te roosteren met gebakken pinda’s, gedroogde kokosreepjes, Sev, gedroogde rode pepers en vriendlinzen. Het mengsel wordt op smaak gebracht met zout en kil poeder om het pittig en smakelijk te maken. Als u een gezondheidsbewust persoon bent, maar toch wilt genieten van een heerlijke Diwali-snack, is Chivda een echte aanrader.

Top 10 Zuid-Indiase traditionele recepten voor Diwali-

De zuidelijke staten van India zoals Tamilnadu, Andhra Pradesh, Telangana, Kerala en Karnataka hebben hun eigen Diwali-culinaire specialiteiten. Een paar dagen voor het festival verzamelen de vrouwen van de huishoudens zich in de keuken voor Diwali-voedselbereidingen, om het hele huishouden te bedienen. Naast de traditionele rijstsoorten zoals Puliyogare, worden deze gerechten ook geserveerd als onderdeel van of tussen de maaltijden door.

11. Bellam Gavvalu:

Diwali Snoepjes Bellam Gavvalu

Bellam Gavvalu, is een traditionele delicatesse uit Andhra, bereid met bloem, rietsuiker en olie. Bezoek een Telugu-familie tijdens Diwali-tijd en je zult deze variëteit waarschijnlijk vinden op het menu met zoete en snacks. Dit wordt bereid met behulp van maidadeeg, dat in kleine schelpachtige vormen wordt gerold en gefrituurd. Een dunne rietsuikersiroop wordt erop gegoten en afgekoeld. Je kunt zelfs een suikervariant van dit snoepje vinden, de Teepi Gavvalu.

12. Shakkarpar:

diwali nasta Shakkarpare

Shakkarpara is een ruitvormig meelkoekje bereid als een traditionele Diwali-snack in Karnataka. Het heeft zowel zoete als hartige versies – Shakkapare en Shankarpali. Een deeg wordt gemaakt met bloem voor alle doeleinden of maida, sooji, ghee, zout en water. Met behulp van een scherp mes worden ruitvormige sneden gemaakt op het afgeplatte deeg, diepe vriend en ondergedompeld in een zoete, suikerachtige siroop. Het is een halfzoete snack die smaakt naar meer!

13. Dattai:

Thattai diwali recept

Thattai, gemaakt met rijstmeel en kruiden, is een van de lekkerste snacks in Zuid-India, vooral in Tamilnadu. Een deeg wordt bereid met de juiste mix van rijstpoeder en Urad dal bloem, geweekte chana dal, curry bladeren, rode pepers en Hing. Het wordt tot kleine balletjes gerold en dun afgeplat. Deze worden gefrituurd in olie tot ze goudbruin zijn en genieten tijdens de feestdagen. Thattai worden ook gemaakt in Andhra Pradesh en Karnataka, maar bekend onder de namen – “Chekkalu” en “Nippattu”.

14. Adhirasam:

Adhirasam Zuid-Indiase diwali-voedselrecepten

Voor bijna alle gunstige gelegenheden en festivals zoals Diwali, wordt Adhirasam in veel Zuid-Indiase huizen bereid. Het is een zoete lekkernij die wordt bereid met rijstmeel, rietsuiker, sesamzaad en geraspte kokos (optioneel). Geweekte rijst wordt eerst gedroogd en tot poeder gemaakt en vervolgens gemengd met rietsuikersiroop om een ​​deeg te vormen. De balletjes worden met de hand platgedrukt en in olie gefrituurd tot ze donkerbruin zijn. Dunnere versies van dit gerecht worden bereid in Andhra Pradesh, genaamd “Ariselu” en “Kajjaya” in Karnataka.

15. Gulab Jamun:

diwali mithai Gulab Jamun

In Telangana en Andhra Pradesh is Gulab Jamun een van de meest geliefde Indiase desserts na een stevige Diwali-lunch. Het lijkt erg op degene die in Noord-India is bereid, maar heeft minder Khova- of Mawa-gehalte. Veel mensen maken het liever thuis met een kant-en-klare Gulab Jamun-mix, die bestaat uit melkpoeder en suiker, die in balletjes wordt gerold, gefrituurd in olie en gedrenkt in dunne suikersiroop.

16. Mysore Pak:

Mysore Pak Diwali Zoet

De staat Karnataka is de thuisbasis van een van de meest populaire snoepjes van India – de klassieke Mysore Pak. Het dankt zijn naam aan Mysore, tijdens het bewind van de Mysore Maharaja. Het heeft een fudge-achtige textuur en is bereid met Besan, ghee en suiker. Dit snoepje heeft zowel zachte als harde versies, waarbij de eerste meer in trek is vanwege de smeltende smaak in de mond. Vooral tijdens Diwali neemt dit snoepje een belangrijke plaats in in de feestelijke thali.

17. Murukku:

diwali murukku

Murukku is een hartige snack die wordt genoten vanwege zijn knapperige, knapperige textuur. Het is gemaakt in een gedraaide vorm met behulp van een deeg van rijstmeel, urad dal, zout en chilipoeder. Tijdens Diwali wordt er een speciale versie gemaakt met sesamzaadjes om de feestelijke smaak naar binnen te halen. Er zijn veel varianten van dit gerecht en is bekend onder verschillende namen zoals Murukku, Chakli of Murukulu in verschillende regio’s van het land.

18. Medu Vada of Garelu:

Diwali Snack Medu Vada

Garelu is een soort hartige donut, gemaakt met linzen, zout en pepers (optioneel). Het staat bovenaan de hitlijsten van het Diwali-voedselmenu, vooral in de staten Telugu en Tamil, waar het Thayir Vada wordt genoemd. In Karnataka staat het bekend onder de naam Medu vada en is een iets grotere versie. Deze knapperige, gouden snacks worden meestal als onderdeel van een maaltijd gegeten, samen met kokoschutney en sambar.

19. Payasam:

diwali gerechten Telugu zoet Payasam

Payasam is een rijst- of vermicelli-melkpudding, die elke traditionele Indiase feestmaaltijd compleet maakt. Vooral op een dag als Diwali wordt rijke Kheer gemaakt met melk, ghee en heel veel droog fruit om een ​​goede gezondheid en welvaart te symboliseren. Het is zelfs een gewoonte in veel families om Paala Payasam (Milk Kheer) aan de godin Lakshmi te offeren en vervolgens als prasad te distribueren.

20. Kara Boondhi:

telugu heet recept Kara Boondhi

Kara Boondhi is een pittige mix die vaak wordt bereid om de rest van de zoetigheden te begeleiden. De goudkleurige hartige traktatie is gemaakt met balletjes van gefrituurde Besan, gebakken pinda’s, kerrieblaadjes, knoflook en linzen. Het wordt traditioneel geserveerd aan de gasten en bezoekers samen met een kopje thee en een paar snoepjes. Je kunt het gemakkelijk thuis bereiden en minimaal een paar weken bewaren.

In tegenstelling tot de andere festivals die meestal een vast menu hebben, kun je bij Diwali genieten van een verscheidenheid aan smakelijke zoetigheden en snacks. Geen wonder dat het ook wel het “Festival of Foods” wordt genoemd! De recepten voor al deze items zijn beschikbaar op YouTube-kanalen zodat u kunt genieten van de versheid van zelfgemaakte gerechten. Dus, probeer deze recepten en laat het ons weten als je een lokale Diwali-specialiteit hebt die hier kan worden vermeld!